Receita Kibe de Batata

sexta-feira, 24 de junho de 2011
A ideia original era fazer uma noite árabe, porém a preguiça foi maior e de janta passou para almoço. Entretanto a preguiça aumentou e o almoço saiu as 17:30, hahaha. Mas tudo bem, ontem foi feriado, dá para dar um desconto, né?

Vamos à receita do kibe de batata:

2 batatas médias
1 xícara de trigo para kibe
1 tomate sem pele e sem semente
1 tablete de caldo de legumes
1 cebola pequena
2 dentes de alho
sal
pimenta ,
1/3 de xícara de hortelã fresca
Queijo mussarela para o recheio


Hidrate o trigo para kibe com água fervente por 20 minutos, não encharcar, coloque apenas o suficiente para cobrir o trigo.
Enquanto isso cozinhe as batatas. No liquidificador, junte o tomate, a cebola, o alho, o caldo de legumes (dissolva-o antes com água quente) e a hortelã. Adicione também o sal e a pimenta a gosto.
Quando a batata estiver cozida, escorra e amasse com um garfo, se preferir, passe pelo espremedor.
Com as mãos, aperte o trigo, para que todo excesso de água saia e ele fique sequinho. Coloque o trigo em um refratário, misture a batata. Eu acabei não utilizando toda a batata.
Em seguida adicione o tempero que foi batido e misture bem. No começo fica um pouco liquido, mas continue misturando, até chegar em ponto de kibe.
Separe metade do conteúdo e alise bem o que ficar no refratário. Rale mussarela suficiente para cobrir toda a superfície do kibe e adicone a outra metade.
No final desse processo ficará assim:


Leve ao forno por 20 minutos em fogo médio/baixo. Enfeitar com hortelã e servir quente.


No começo eu não achei que tivesse ficado muito bom, mas no final não conseguia parar de comer. Achei que ficou bem gostoso, não tinha gosto de trigo, ficou bem temperadinho.

Para acompanhar, comprei coalhada temperada com alho e homus. Nossa "almojanta" árabe foi um sucesso! 


2 comentários:

Carol Balan disse...

Amo quibe de batata! O de abóbora você já fez? Fica muito bom também. Beijo

Isabela Bonfim disse...

Carol, nunca fiz o de abóbora, ams deve ficar mto bom tb!! Bj