Noite Mexicana!

Ontem o jantar foi praticamente um desafio culinário. A receita não era difícil, só um pouco trabalhosa. Enquanto eu me aventurava nas Quesadillas, MaridoBarMan fazia as Margaritas. A experiência foi, no mínimo, divertida. Para quem gostar de, ou quiser arriscar, comida mexicana segue a receita:

Massa:

-2 xícaras de farinha de trigo
-½ xícara de água morna
-2 colheres (sopa) de gordura vegetal
-sal

Prepare a massa misturando bem os ingredientes. Tenha paciência, pois leva um tempo para todos os ingredientes se juntarem. Deixe descansar por 20 minutos e ela deverá ficar assim:.

Divida em 6 partes iguais.Com a ponta dos dedos vá abrindo a massa para formar um disco de 10 cm de diâmetro. Coloque um pouco de farinha em um plano de trabalho e com o rolo para massas abra os discos com 20 cm. Sinceramente, essa foi a parte mais dificil do processo. Quase infartei tentando abrir as massas e foi isso que tomou a maior parte do tempo da receita.
Vá colocando as massas abertas em um prato e reserve.


Recheio:

-1/2 berinjela picada
-1/2 cebola picada
-1/2 pimentão verde picado
-1 dente de alho picado
-150 g de queijo mussarela ralado grosso
-150 g de queijo cheddar ralado grosso
-Sal a gosto
-Pimenta a gosto

Em uma panela média com um fio de azeite, coloque todos os ingredientes, menos o queijo. Eu piquei tudo em cubos bem pequenos, dessa forma os ingredientes sem misturam melhor. Mexa até que os ingredientes cozinhem e se reduzam. Ficará assim:


Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente, coloque um pouquinho de manteiga e coloque um disco de massa. Vire a massa para que os dois lados fiquem iguais. A massa fica mais branca e quando ficar firme coloque o recheio e o queijo por cima (pode colocar por baixo também).

Com a ajuda de uma espátula, dobre a massa e coloque em um prato. Repita o processo com as outras massas.

Está pronto!

Eu achei a receita bem fácil, mas abrir a massa foi o ponto negativo, por mais fina que eu tentei deixar, na hora de comer achei que ficou um pouco "massuda". Minha dica é: Use massas prontas, tipo aquelas de pizza Croc e seja feliz! Na próxima vez usarei com certeza.

Como aqui no Brasil é dificil (e caro!) achar cheddar em pedaço, eu comprei aqueles processados mesmo (quadradinhos, embalados em plástico), piquei e misturei na mussarela.

Para as Margaritas você vai precisar de:

-40 ml de tequila

-2 colheres de sopa de licor cointreau

-3 colheres de sopa de suco de limão

-sal

-gelo

Passe a ponta do dedo no suco de limão e passe na borda do copo. Coloque sal em um pires e coloque o copo virado de cabeça para baixo sobre o sal. Reserve.

Em uma coqueteleira, bata os outros ingredientes e coloque a bebida no copo, sem o gelo. Pronto!

Use, de preferência, copo para Margaritas e não de azeitonas, como eu.

Sua noite mexicana está pronta! Agora é só saborear.